3月16日,鹽津鋪子在成都東安湖舉行以“天生高品質(zhì),蛋源可生食”為主題的蛋類(lèi)零食品牌「蛋皇」鵪鶉蛋的品牌發(fā)布會(huì )。

作為鹽津鋪子多品牌戰略布局中全力孵化的第二個(gè)品類(lèi)品牌,蛋皇專(zhuān)注于鵪鶉蛋零食細分賽道,在行業(yè)首次獲得可生食鵪鶉蛋標準認證,采用高品質(zhì)鵪鶉原料蛋制造,致力于為億萬(wàn)中國家庭帶來(lái)品質(zhì)更高、體驗更優(yōu)的新中式健康零食。

鹽津鋪子董事長(cháng)張學(xué)武、常務(wù)副總經(jīng)理蘭波等公司管理層,華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO梁劍,包裝設計師潘虎,天祥、SGS、沙利文等頂尖機構負責人等出席發(fā)布會(huì ),都來(lái)自全國各地的鹽津鋪子全渠道合作伙伴們相聚成都,共同見(jiàn)證戰略品牌的誕生。

為凸顯蛋皇品牌調性,鹽津鋪子在發(fā)布會(huì )場(chǎng)內場(chǎng)外精心打造了一個(gè)生態(tài)感與萌趣感兼具的蛋皇世界,讓與會(huì )者置身其中體驗精彩的新中式高品質(zhì)零食之旅。
搶占新中式零食高地 擁抱鹽津雙百億未來(lái)
距離“大魔王”魔芋素毛肚品牌發(fā)布會(huì )五個(gè)月后,鹽津鋪子再發(fā)重磅新品“蛋皇”,打響進(jìn)軍新中式零食品類(lèi)品牌零食第二槍。

2022年中國休閑零食市場(chǎng)規模達1.5萬(wàn)億元,同比增長(cháng)11.6%。在競爭越來(lái)越卷的萬(wàn)億零食賽道中,以魔芋、辣條、鹵類(lèi)零食為代表的新中式零食正快速崛起,成為品牌挖掘潛力的重點(diǎn)方向。越來(lái)越多的中國品牌正以文化賦能為內核,以現代化消費品為媒介,在全球市場(chǎng)上實(shí)現品牌的提質(zhì)升級。
作為民營(yíng)經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的見(jiàn)證者和參與者,鹽津鋪子董事長(cháng)張學(xué)武在很多公開(kāi)場(chǎng)合都強調過(guò):為什么中國不能出類(lèi)似億滋、瑪氏的頂級食品制造企業(yè)?為什么中式零食就是比不過(guò)西式零食?這很大程度上映射了一大批自改革開(kāi)放后成長(cháng)起來(lái)的中國自主制造企業(yè)的民族使命感。

當前,新中式零食的市場(chǎng)規模4000-5000億,增長(cháng)率達到10%到15%,但品類(lèi)分散且沒(méi)有行業(yè)龍頭品牌,未來(lái)增長(cháng)空間廣袤。鹽津鋪子董事長(cháng)張學(xué)武堅信新中式零食類(lèi)目將誕生新中式零食巨頭。
鹽津鋪子在2023年率先提出把新中式零食戰略作為公司核心戰略,聚焦辣鹵零食、健康蛋制品、海味零食、堅果果干炒貨、烘焙、薯片、蒟蒻七大核心品類(lèi)。在蛋皇品牌發(fā)布會(huì )上,張學(xué)武董事長(cháng)表示,鹽津鋪子正快速搶占新中式零食賽道,預計通過(guò)兩個(gè)三年戰略做到品類(lèi)里的數一數二。比如辣鹵品類(lèi)的大魔王,健康蛋類(lèi)的蛋皇,海味零食中的31°鮮。

▲鹽津鋪子鵪鶉養殖農場(chǎng)
目前,鹽津鋪子建設了國內規模最大鵪鶉養殖農場(chǎng)、新疆馬鈴薯粉基地、云南曲靖魔芋種植基地等原材料農業(yè)基地,在國內外建立了8大生產(chǎn)基地,實(shí)現生產(chǎn)的標準化、自動(dòng)化、數字化和智能化。全產(chǎn)業(yè)鏈布局和智能制造,形成從核心原料掌控到生產(chǎn)銷(xiāo)售的閉環(huán)。由此,產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性?xún)r(jià)比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質(zhì)+高性?xún)r(jià)比”。同時(shí)在研發(fā)上,鹽津鋪子將以家庭廚房用料理念持續迭代,傳承地道中式美味。
“回歸研發(fā)初心,堅持安全、美味、健康,實(shí)現高品質(zhì)且低成本的性?xún)r(jià)比,在這個(gè)框架里做事,中式零食就有得玩?!丙}津鋪子董事長(cháng)張學(xué)武在發(fā)布會(huì )上說(shuō)道。鹽津鋪子未來(lái)也將持續延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,以中游產(chǎn)品生產(chǎn)出發(fā),向上游推進(jìn)原料專(zhuān)業(yè)化、標準化、規?;?、綠色化生產(chǎn),向下游新興渠道深度融合,培育更多像蛋皇這樣讓消費者滿(mǎn)意、讓大眾安心的高品質(zhì)新中式零食品牌。
張學(xué)武董事長(cháng)腳踏實(shí)地深耕零食賽道的決心與鹽津鋪子對全產(chǎn)業(yè)鏈的掌控力,贏(yíng)得現場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商合作伙伴的陣陣掌聲與贊譽(yù),他們對蛋皇品牌在市場(chǎng)的發(fā)展充滿(mǎn)信心。
天生高品質(zhì),定義蛋類(lèi)零食行業(yè)新高度
美味的高質(zhì)量發(fā)展,也是品質(zhì)的高質(zhì)量發(fā)展。

發(fā)布會(huì )上,鹽津鋪子常務(wù)副總蘭波提到:“做好鵪鶉蛋零食,最重要的就是把控蛋源品質(zhì)。所以從蛋皇品牌一誕生,就把高品質(zhì)蛋源作為重中之重?!??

蛋皇借助鹽津鋪子全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,從綠色養殖開(kāi)始,在江西修水建立了被國際知名認證機構認證的中國規模最大的鵪鶉養殖農場(chǎng)。同時(shí),為了最大程度保證原料的新鮮和安全,在農場(chǎng)45分鐘車(chē)程內布局了數字化程度與工藝標準一流的鵪鶉蛋工廠(chǎng)。蛋皇農場(chǎng)每一顆原料鵪鶉蛋在從農場(chǎng)誕生后,會(huì )被第一時(shí)間運到工廠(chǎng),第一時(shí)間進(jìn)行加工鹵煮。從帶著(zhù)鵪鶉體溫的新鮮蛋,到制作成為健康鵪鶉蛋零食,所有時(shí)間加起來(lái)不超過(guò)12小時(shí)。新鮮的鵪鶉蛋原料,讓到達消費者手上的每一顆蛋皇鵪鶉蛋零食更鮮嫩、更營(yíng)養、更健康。

由此,蛋皇更是成為了鵪鶉蛋零食行業(yè)首個(gè)獲“可生食+無(wú)抗生素”雙認證的品牌。不論是鵪鶉飼料、飲用水質(zhì)還是鵪鶉蛋制作工藝,每一顆蛋皇鵪鶉蛋都經(jīng)過(guò)了全流程嚴苛管控,做到0抗生素、0防腐劑、0人工色素添加,蛋皇蛋源在2024年初已獲得Intertek“可生食蛋”標準認證。作為全球領(lǐng)先的質(zhì)量保障服務(wù)機構,Intertek曾為北京奧運會(huì )、上海世博會(huì )提供食品安全保障服務(wù)。

此外,在外觀(guān)上,蛋皇的包裝由中國頂級包裝設計師潘虎操刀,打破常規的還原性設計獲得了2024德國IF包裝設計獎,簡(jiǎn)單直接易記的logo超級符號讓消費者過(guò)目不忘。
多重認證與獎項傍身的蛋皇,通過(guò)不斷打磨產(chǎn)品力,重新定義了鵪鶉蛋零食行業(yè),在誕生之初就具備了不凡的王者風(fēng)范。
“蛋”無(wú)虛發(fā):蛋類(lèi)零食的狂飆時(shí)代?
行業(yè)報告顯示,蛋皇所在的鵪鶉蛋零食賽道,在2023年整體迎來(lái)了爆發(fā)性增長(cháng)。以鹽津鋪子為例,在鹽津鋪子2023半年報中,蛋類(lèi)零食收入達到9500萬(wàn)元,同比增長(cháng)582.38%,占營(yíng)收比重也從2022年的1.15%增至5.03%。而且,鵪鶉蛋零食增速遠超休閑零食行業(yè)的增速,未來(lái)也將是百億規模的健康零食賽道。

作為蛋類(lèi)食品,鵪鶉蛋天生具備高蛋白、富含維生素A、鐵、磷、鈣、卵磷脂等的營(yíng)養特性。同時(shí),隨著(zhù)產(chǎn)品鏈變革以及工藝的突破,鵪鶉蛋在規格、口味、包裝等方面的進(jìn)化奠定了在消費群體和消費場(chǎng)景上的普適性;而更易入味、Q彈緊實(shí)的口感特性,則塑造出鵪鶉蛋更強的零食屬性。
然而目前,國內休閑鵪鶉蛋企業(yè)尚未形成穩定的發(fā)展格局,仍處于有品類(lèi)無(wú)品牌的發(fā)展階段。從產(chǎn)品端和銷(xiāo)量上看,也并未有任何品牌已經(jīng)取得絕對領(lǐng)先優(yōu)勢。此外,快速增長(cháng)的鵪鶉蛋零食市場(chǎng)中,在品控、包裝體驗等方面,消費者也提出了一些意見(jiàn)。
從小小鵪鶉蛋中洞察到潛在商機的鹽津鋪子,基于1+7多品類(lèi)多品牌戰略,迅速整合全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,以種樹(shù)型品牌建設理念開(kāi)始孕育蛋皇這顆小樹(shù)苗,加碼鵪鶉蛋賽道,打響品類(lèi)品牌建設第二槍?zhuān)掷m豐滿(mǎn)鹽津鋪子的子品牌矩陣。

在口味上,蛋皇考量不同群體的口味偏好,在沿襲鹽津鋪子此前的鹽焗、香鹵等經(jīng)典口味基礎上,還借鑒了在其他品類(lèi)中日趨流行的“虎皮”元素,推出虎皮香辣口味。雞湯鹽焗味保留鵪鶉蛋的自然本真風(fēng)味,每100g蛋白質(zhì)含量達15g。草本醬鹵味采用天然香辛料秘制調味,呈現鮮亮的色澤和撩舌的醬香味,虎皮香辣口味經(jīng)過(guò)炸、鹵、烤等多重工藝處理,外酥里潤,提供更辣爽爆香的新奇體驗。
蛋皇產(chǎn)品采用專(zhuān)利異形拉伸膜包裝,獨立小包易撕的設計,讓產(chǎn)品更方便易攜帶。同時(shí),匹配不同渠道特性的全規格產(chǎn)品,力求讓蛋皇無(wú)處不在。無(wú)論作為營(yíng)養早餐的精致搭配,還是加班加餐、休閑追劇的解饞零嘴,甚至是戶(hù)外運動(dòng)、假日出行的飽腹小食,便攜又兼具營(yíng)養風(fēng)味的鵪鶉蛋零食都適合多樣化的日常場(chǎng)景。
在品牌發(fā)布會(huì )期間,蛋皇主動(dòng)融入成都街頭,在龍湖上城天街高“吊”登場(chǎng),在與消費者近距離互動(dòng)、彰顯蛋皇愛(ài)玩會(huì )玩的品牌特性的同時(shí),將產(chǎn)品價(jià)值精準、迅速地傳達給消費者。