10月21日，鹽津鋪子全新子品牌“大魔王魔芋素毛肚”品牌發(fā)布會(huì )在中國第一高塔——廣州塔舉行，鹽津鋪子董事長(cháng)張學(xué)武、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)徐堅、弗若斯特沙利文咨詢(xún)有限公司大中華區合伙人 /董事總經(jīng)理楊曉騁、益普索(中國)咨詢(xún)有限公司研究總監劉愛(ài)琴，鹽津鋪子常務(wù)副總蘭波、副總經(jīng)理張磊以及全國經(jīng)銷(xiāo)商代表出席發(fā)布會(huì )。
會(huì )議現場(chǎng)，國際調研機構弗若斯特沙利文（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“沙利文”）為鹽津鋪子授予了“魔芋素毛肚(片狀)首創(chuàng )者”稱(chēng)號。
沙利文是全球最大的行業(yè)研究及咨詢(xún)機構之一，以專(zhuān)業(yè)的第三方調查及評估而聞名，此次通過(guò)對中國大陸素毛肚片產(chǎn)品全渠道銷(xiāo)售時(shí)間的統計及嚴密核實(shí)，對鹽津鋪子大魔王魔芋素毛肚領(lǐng)先的市場(chǎng)成績(jì)給予正式認可。有別于魔芋制品市場(chǎng)上傳統的絲狀、條狀結構，大魔王魔芋素毛肚大膽采用片狀及高精度切花，最大程度還原火鍋涮毛肚口感，創(chuàng )行業(yè)先鋒。
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年輕人的“魔芋血脈”覺(jué)醒
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當前，辣味休閑零食市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，數據顯示，2021年辣味休閑零食規模為1730億 ，其中辣味休閑蔬菜制品復合增長(cháng)率達到14.8%，預估未來(lái)將以17.2%的復合增長(cháng)率增長(cháng)。魔芋制品作為辣味休閑零食的代表品類(lèi)，市場(chǎng)規模約60億元，年均復合增長(cháng)率20%以上，遠超辣味零食平均水平。然而巨大的消費潛力下，縱觀(guān)市場(chǎng)，魔芋素毛肚仍存專(zhuān)家品牌空位。
鹽津鋪子深耕辣鹵零食18年，持續創(chuàng )新產(chǎn)品品類(lèi)，為休閑零食市場(chǎng)注入了源源不斷的生命力。 2020年，鹽津鋪子推出魔芋制品，獲得市場(chǎng)的熱烈反響，3年年均復合增長(cháng)率達到85%，遠超行業(yè)平均水平，2023年上半年，鹽津鋪子魔芋制品銷(xiāo)售額2.23億，同比增長(cháng)163%，魔芋素毛肚在抖音平臺位居品類(lèi)銷(xiāo)量第一，正以銳不可當之勢，占領(lǐng)年輕一代消費者心智。
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大魔王：為年輕而生
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不同于鹽津鋪子母品牌給大眾留下的印象，大魔王品牌名的創(chuàng )新反差強烈，以更加年輕化、時(shí)尚潮流的姿態(tài)， 成為年輕一代消費者的選擇。
“根據我們的市場(chǎng)研究中心和益普索合作的研究，魔芋素毛肚消費者主要集中在16歲至25歲，所以魔芋素毛肚這個(gè)品類(lèi)只有做品牌年輕化才可以獲得這群年輕人的喜愛(ài)。我們之前取過(guò)魔匠、大魔片等品牌名，后來(lái)在年輕消費者調研時(shí)，他們更喜歡‘大魔王’這個(gè)品牌名，覺(jué)得很酷，且每個(gè)消費者心中都有不同的‘大魔王’。鹽津鋪子常務(wù)副總蘭波表示，“大魔王”的整體品牌傳播，是由成百上千位年輕消費者一起創(chuàng )造和拍板的。
?“無(wú)包裝無(wú)品牌提示的盲測中，鹽津鋪子大片素毛肚獲得92%消費者的喜愛(ài)，表現出色?！币嫫账?中國)咨詢(xún)有限公司研究總監劉愛(ài)琴說(shuō)。
在辣味零食的新賽道上，打造爆款，除了與年輕消費者鏈接外，還有凸顯個(gè)性。 “大魔王”以“M”作為創(chuàng )意畫(huà)布，搭配黑白logo，整體紅色視覺(jué)突出“香辣”屬性，極具辨識度。易撕口的獨立小包裝，為宅家追劇、上班辦公、外出聚會(huì )、游玩露營(yíng)等多種場(chǎng)景提供便捷的辣味魔芋零食。
大魔王的魔力不僅限于潮流年輕的定位，而是從原材料到制作工藝都有了升級突破。精選2-3年生的進(jìn)口嫩魔芋，-28℃極速冷凍，脆爽過(guò)癮，入口回彈，口感宛如涮毛肚，高精度切花，最大程度還原毛肚紋路，脆嫩有嚼勁，大片更脆爽。來(lái)自鹽津鋪子特研的香辛辣鹵配方，爽辣適口，0反式脂肪酸，好吃輕負擔。
為滿(mǎn)足不同人群喜好，大魔王魔芋素毛肚一次推出5種口味，主打麻辣火鍋味，還原川式火鍋風(fēng)味，鮮辣刺激，麻勁十足，爽嫩過(guò)癮；麻醬涮肉味芝麻醬+花生醬復配，香而不膩，醇厚濃郁，入口絲滑；香辣烤肉味模擬街頭燒烤滋味，炭燒撩人，孜然辛香，咸辣入味。
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全產(chǎn)業(yè)鏈護航專(zhuān)家品牌
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發(fā)布會(huì )上，鹽津鋪子董事長(cháng)張學(xué)武介紹了公司成立18年的三個(gè)階段發(fā)展歷程，解讀鹽津鋪子多品類(lèi)戰略及供應鏈優(yōu)勢與未來(lái)布局?！爸袊M需求多元化，成就多元化中國企業(yè)?！睆垖W(xué)武董事長(cháng)在發(fā)布會(huì )發(fā)言中說(shuō)，中國食品飲料發(fā)展史，從飲料到西式零食，現在迎來(lái)了中式零食的蓬勃發(fā)展，萬(wàn)億零食賽道，中式零食占據半壁江山，而目前國內的自主制造的企業(yè)，沒(méi)有超過(guò)百億的，鹽津鋪子要做的就是中式休閑食品的消費者心智產(chǎn)品。
2023年，鹽津鋪子提出1+7多品類(lèi)多品牌戰略，即1個(gè)母品牌+辣鹵零食、深海零食、健康蛋制品、休閑烘焙、堅果果干、蒟蒻果凍、薯類(lèi)零食7個(gè)品類(lèi)子品牌，多品牌戰略將豐滿(mǎn)鹽津鋪子的子品牌矩陣，子品牌也將覆蓋更多的消費者和更多的消費場(chǎng)景，助力和引領(lǐng)7大核心品類(lèi)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，鹽津鋪子將著(zhù)力打造品牌建設，堅持長(cháng)期主義，每?jì)赡曛攸c(diǎn)聚焦打造1-2個(gè)核心品類(lèi)品牌。大魔王是鹽津鋪子品牌化的第一步，公司將全方位重兵投入，全力打造大魔王品牌力、渠道力、產(chǎn)品力和組織力。
對產(chǎn)品的自信源自于鹽津鋪子多年來(lái)全產(chǎn)業(yè)鏈的打磨。鹽津鋪子與多個(gè)原料優(yōu)勢產(chǎn)區的高品質(zhì)原料企業(yè)建立了戰略合作關(guān)系或成立合資公司，從原料環(huán)節起就具備了品質(zhì)、價(jià)格優(yōu)勢。擁有一支百余人的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團隊，12位博士學(xué)位的外聘專(zhuān)家作為后備力量。從核心原料的基礎研究到現有品類(lèi)的精進(jìn)和健康新品類(lèi)的創(chuàng )新開(kāi)發(fā)，均由公司自主完成，特別是核心輔料的自主研發(fā)讓鹽津食品的美味更增添了一絲獨特。公司設立9個(gè)檢測實(shí)驗室，形成了“源頭控制、自主生產(chǎn)、產(chǎn)品溯源”為核心的安全監管體系。創(chuàng )新的“實(shí)驗工廠(chǎng)”模式，開(kāi)展已有產(chǎn)品的改進(jìn)和新產(chǎn)品的研發(fā)工作，確保每一個(gè)產(chǎn)品到消費者手中都是經(jīng)過(guò)“千錘百煉”的最佳口味。標準化、自動(dòng)化、數字化、智能化的智能制造生產(chǎn)線(xiàn)打造出更穩定的品質(zhì)、更具競爭力的成本及更穩定的交付能力。以大魔王魔芋素毛肚為例，產(chǎn)品從魔芋精粉到胚體、香辛料到調味，均由公司獨立生產(chǎn)研發(fā)，智能化生產(chǎn)，安全可溯源，讓消費者放心安心。
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線(xiàn)上線(xiàn)下 “魔”登潮玩
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在“小蠻腰”東廣場(chǎng)，大魔王M字Logo打造的極具未來(lái)感的快閃店掀起了打卡熱潮。消費者通過(guò)大魔王腦袋檢測、魔芋提現機、魔芋無(wú)人制造車(chē)間等一系列探索和體驗后，更深入地了解大魔王的品牌故事和產(chǎn)品特點(diǎn)，建立起專(zhuān)屬自己的“大魔王檔案”。
此外，“大魔王”還用一場(chǎng)超大規模的CITYWALK，展現大魔王魔芋素毛肚作為新品牌在市場(chǎng)上煥發(fā)出的產(chǎn)品活力。
未來(lái)，大魔王魔芋素毛肚將繼續年輕、個(gè)性化路線(xiàn)，突出“潮玩”屬性，開(kāi)展全國創(chuàng )意快閃打卡；大魔王City Walk專(zhuān)列；城市終端Mini秀；本地大學(xué)生眾測、盲測活動(dòng)；高校帶貨體驗官等線(xiàn)下活動(dòng)。同時(shí)持續接入抖音、快手、天貓超級頭部主播分享帶貨，打造年輕人的超級爆款，聯(lián)動(dòng)知名餐飲品牌，玩出不一樣的“魔”力，覆蓋更多的年輕核心消費人群。