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4月2日，有著(zhù)食品行業(yè)的“風(fēng)向標”之稱(chēng)的第104屆成都春季糖酒會(huì )正式拉開(kāi)序幕，數千家食品、飲料、酒水企業(yè)華麗登場(chǎng)，數萬(wàn)種參展商品一一呈現，三十萬(wàn)行業(yè)人士齊聚蓉城，探討中國食品市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的挑戰與新機遇。
鹽津鋪子作為中國精深加工休閑食品的引領(lǐng)者、深海零食行業(yè)的先行者，此次春糖會(huì )攜公司核心子品牌“31°鮮，開(kāi)啟深海零食賞味季！
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01?全新深海體驗
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一大早，鹽津鋪子位于成都市青羊區新華賓館會(huì )議中心的31°鮮主題館就人頭攢動(dòng)，慕名而來(lái)的經(jīng)銷(xiāo)商和散客朋友都對深耕深海零食15年的31°鮮產(chǎn)品表示出了濃厚的興趣。
與鹽津鋪子合作了六年的常州供應商鄭女士在交流中說(shuō)到，基于自己對深海零食領(lǐng)域的了解，有上市公司的背書(shū)和專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售團隊，她對31°鮮的市場(chǎng)前景很有信心。
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江西撫州的經(jīng)銷(xiāo)商張先生與鹽津鋪子從2010年結緣，11年間，他見(jiàn)證了鹽津鋪子一個(gè)又一個(gè)爆品的成功，特別是中島戰略和近年的定量裝亮化貨架等舉措讓他感受到了公司扎實(shí)的銷(xiāo)售實(shí)力，此次春糖，他特意到達現場(chǎng)，在31°鮮品牌中挖掘新的商機。
在近300平的31°鮮體驗館中，分定量裝區和散裝中島區，匯聚“鹽津鋪子”咸味零食和“憨豆爸爸”甜味零食旗下一百多種產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同客戶(hù)需求。
展廳整體設計以公司重點(diǎn)打造的子品牌“31°鮮”深海零食系列為靈感，在展廳外觀(guān)布局上大膽創(chuàng )新，以海洋為主題，采用深藍色海洋景觀(guān)，綴以貝殼、水草等海洋元素，與31°鮮深海零食系列深度融合，為觀(guān)眾打造味覺(jué)視覺(jué)的沉浸式體驗。
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02?真材實(shí)料 打造新”鮮“味覺(jué)
蔚藍的海洋里，有自有遨游的魚(yú)群，隨波搖曳的海草，這里蘊含著(zhù)一個(gè)生機勃勃的世界，也藏著(zhù)31°鮮的秘密。
活躍在美國阿拉斯加100米至1500米海域的深海鱈魚(yú)，被鮮活現捕之后，極速冷凍鎖鮮，鹽津鋪子把這些珍貴食材用日式魚(yú)腸配比核心工藝，以超67%魚(yú)糜的含量，制成“深海鱈魚(yú)腸”。不止口感鮮香爽滑Q彈，更富含DHA、維生素、蛋白質(zhì)、鈣等多種營(yíng)養元素。
主打全面營(yíng)養的“果蔬海魚(yú)棒”，白嫩的優(yōu)質(zhì)海魚(yú)配上胡蘿卜、馬蹄 洋蔥、青豆、玉米五種果蔬，充滿(mǎn)著(zhù)“小清新”氣質(zhì)，非油炸的蒸制工藝保留了果蔬水分和海魚(yú)鮮味，嫩滑爽口，補充每日所需維生素和蛋白質(zhì)，如果家里有不喜歡吃蔬菜的小朋友，不妨給他準備這道色香味俱全的“加餐”。
粉紅色的“手撕蟹柳”以魚(yú)糜為原料，配以輔料，使魚(yú)糜的口感和鮮味達到最理想化。一口下去絲絲蟹肉在嘴中散開(kāi)，韌性十足而不柴。
鹽津鋪子品牌中心總監孟迪介紹到，針對休閑食品快速消費、品種更新?lián)Q代快的特征， 公司未來(lái)將推出更多健康與美味兼顧的新品，包括低鹽、低脂高蛋白的咸味、辣味零食；配料簡(jiǎn)單，自然少添加的代餐烘焙；少糖，低熱量的點(diǎn)心等創(chuàng )新產(chǎn)品。
03?散裝、定量裝 齊頭并進(jìn)
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作為國內散裝休閑零食先驅的鹽津鋪子，鹽津鋪子在散裝稱(chēng)重領(lǐng)域精耕細作，樹(shù)立起“鹽津鋪子零食屋”“憨豆爸爸面包屋”店中島的強勢形象，散裝經(jīng)營(yíng)可謂是鹽津鋪子的發(fā)家之道和看家本領(lǐng)，讓銷(xiāo)售業(yè)績(jì)得以節節攀升。截至2021年3月31日，鹽津鋪子中島項目已布局全國近18000個(gè)零售終端。投放門(mén)店銷(xiāo)售同比增長(cháng)50%以上。鹽津鋪子常務(wù)副總蘭波表示，未來(lái)5年，公司還將覆蓋5萬(wàn)家終端門(mén)店，進(jìn)行數字化、娛樂(lè )化升級，強化智能和娛樂(lè )互動(dòng)的體驗感。
鹽津鋪子常務(wù)副總 蘭波 （右）
與此同時(shí)，鹽津鋪子也正大舉進(jìn)攻定量裝領(lǐng)域。隨著(zhù)消費升級，倡導個(gè)性化消費，注重品牌體驗的90后、00后新一代消費群體崛起，中國食品行業(yè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)重構，互聯(lián)網(wǎng)、新零售、直播帶貨等持續催發(fā)了營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng )新，個(gè)性化品牌成為經(jīng)銷(xiāo)商的選品新方向。散裝產(chǎn)品滿(mǎn)足了消費者的基本需求，而定量裝產(chǎn)品可以滿(mǎn)足新生代消費者的個(gè)性和多元化需求。
鹽津鋪子定量裝事業(yè)部高級總監周少華提到，今年公司定位為定量裝重點(diǎn)發(fā)展、高速發(fā)展的一年，鹽津鋪子不僅要做廣而全的產(chǎn)品體系，更要打造尖刀產(chǎn)品，而這一策略正好符合定量裝的發(fā)展方向。經(jīng)過(guò)了一年多的市場(chǎng)調查和探索，團隊更知道哪一個(gè)品類(lèi)在未來(lái)有更大的發(fā)展潛力，定量裝應該聚焦到哪一個(gè)品類(lèi)，因此，今年是大力發(fā)展定量裝的最好時(shí)機
2020年3月，鹽津鋪子成立定量裝事業(yè)部，開(kāi)始定量裝市場(chǎng)探索之路。目前定量裝事業(yè)部下設商超部和流通部，商超部主要經(jīng)營(yíng)全國五萬(wàn)家商超，流通部負責全國五百萬(wàn)家小店。內部組織變革也隨之分為商超業(yè)務(wù)組與流通業(yè)務(wù)組，每一個(gè)組織都布局了省區經(jīng)理、區域經(jīng)理、城市經(jīng)理、三個(gè)梯隊的組織架構。
市場(chǎng)策略以”開(kāi)客戶(hù)、拓渠道、搶陳列'為戰術(shù)總綱。即以配送型客戶(hù)為主體，批發(fā)型客戶(hù)為輔助補充，強服務(wù)，樹(shù)品牌，堅持可持續發(fā)展；側重市場(chǎng)縱深，夯實(shí)基礎。以中部湖南大本營(yíng)為中心，輻射至東部、西部全國戰區。
目前，鹽津鋪子定量裝系列已形成31°鮮深海零食系列（深海鱈魚(yú)腸、手撕蟹柳、果蔬海魚(yú)棒等）、肉腸制品、素食制品的產(chǎn)品矩陣。
?未來(lái)， 鹽津鋪子將持續打磨和優(yōu)化產(chǎn)品矩陣、不斷衍生品類(lèi)曲線(xiàn)、持續孵化大單品。同時(shí)，從價(jià)格、渠道、促銷(xiāo)、客戶(hù)服務(wù)等方面著(zhù)手，以策略驅動(dòng)銷(xiāo)售。
