為什么鹽津鋪子進(jìn)入深海零食賽道？
鹽津鋪子“31°鮮”：從淺海到深藍，不僅僅是1500米的距離
深海零食會(huì )成為鹽津鋪子新的增長(cháng)曲線(xiàn)嗎？
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近年來(lái)，我國休閑食品取得快速發(fā)展，萬(wàn)億級市場(chǎng)規模讓行業(yè)充分享受到了居民收入持續增長(cháng)以及消費升級帶來(lái)的擴容紅利。隨著(zhù)國民消費水平的提高以及消費飲食結構不斷升級，對于食品健康、營(yíng)養、新鮮的需求呼聲日益高漲。海味食品因具有高蛋白、低脂肪等特點(diǎn)，愈來(lái)愈受到消費者的青睞，2020年市場(chǎng)規模已達千億級，復合年均增長(cháng)率達13%以上。
井噴式爆發(fā)的海味市場(chǎng)引起眾多頭部食品企業(yè)的競相角逐，譬如雙匯、鹽津鋪子、良品鋪子、勁仔、力誠等品牌，都已經(jīng)開(kāi)始在這一品類(lèi)中發(fā)力，進(jìn)一步激發(fā)了市場(chǎng)的消費活力。隨著(zhù)生產(chǎn)技術(shù)以及產(chǎn)品創(chuàng )新日漸成熟，海味食品迎來(lái)品類(lèi)細分，針對不同的消費人群和年齡層，食品企業(yè)紛紛推出不同品項，從早期的魷魚(yú)絲、小魚(yú)干、海苔，到現在的鱈魚(yú)場(chǎng)、海苔夾心、海苔卷等產(chǎn)品，海味食品也從1.0時(shí)代演變到了2.0時(shí)代。
近日，鹽津鋪子對外發(fā)布，將攜針對于青少年及兒童市場(chǎng)研發(fā)的重磅新品深海鱈魚(yú)腸、蟹柳棒、果蔬海魚(yú)棒等31°鮮深海零食系列產(chǎn)品亮相在成都舉辦的第104屆全國春季糖酒會(huì )，備受業(yè)內人士矚目。一年銷(xiāo)售9.5億包深海零食的硬核數據，以及深耕15年深海零食的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗，將為美食愛(ài)好者貢獻哪些談資和驚喜？
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業(yè)績(jì)背書(shū)：近三年凈利潤復合增長(cháng)率達50%
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成功登陸中國A股資本市場(chǎng)4年多的鹽津鋪子，被媒體譽(yù)為“中國零食自主制造第一股”。4年多來(lái)，鹽津鋪子實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)品方面，從最開(kāi)始以涼果蜜餞進(jìn)入休閑食品賽道，到相繼推出豆制品、肉制品、堅果炒貨、素食制品、魚(yú)糜制品等小品類(lèi)特色食品，再到加強研發(fā)創(chuàng )新，布局烘焙糕點(diǎn)為第二增長(cháng)曲線(xiàn)，熱帶果干為第三增長(cháng)曲線(xiàn)，戰略聚焦大單品，持續打磨產(chǎn)品力、品牌力、營(yíng)銷(xiāo)力，創(chuàng )造了亮眼的業(yè)績(jì)。
3月30日，鹽津鋪子發(fā)布年報，2020年歸母凈利潤2.42億元，同比增長(cháng)88.83%；營(yíng)業(yè)收入19.59億元，同比增長(cháng)39.99%；基本每股收益1.94元；擬10派10元。
據了解，鹽津鋪子近三年營(yíng)業(yè)收入、凈利潤呈現高速復合增長(cháng)，營(yíng)業(yè)收入復合增長(cháng)率超30%，凈利潤復合增長(cháng)率達50%。2020年凈資產(chǎn)收益率達25%以上，公司市值一度達200億元。
常言道，尊嚴來(lái)源于實(shí)力，一切以數據說(shuō)話(huà)。優(yōu)異的業(yè)績(jì)表現，讓鹽津鋪子贏(yíng)得了投資者、合作伙伴和廣大消費者的信任和信心。
品類(lèi)細分：針對不同年齡層，推出差異化產(chǎn)品
中國的海洋面積約為300萬(wàn)平方公里，在看似波瀾不驚的海面下，其實(shí)有著(zhù)一個(gè)熱鬧的世界。深海零食也是如此，看似是一個(gè)小品類(lèi)，卻具有極大的發(fā)展空間。
根據行業(yè)數據，2016-2019年，中國零食市場(chǎng)上有25%的新品是肉類(lèi)或海味零食。海洋零食為何迎來(lái)快速增長(cháng)？數據表明，31%的中國消費者將“高蛋白質(zhì)”與健康零食聯(lián)系在一起?！皟傻蛢筛摺笔呛Ｑ笫称返淖顝娢淦?，即低脂肪、高蛋白，低熱量、高纖維，由此可見(jiàn)，零食健康化正是深海零食大步向前的契機。
作為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，鹽津鋪子在深海零食領(lǐng)域的耕耘已有15年之久，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗。鹽津鋪子打造深海零食子品牌“31°鮮”，對品類(lèi)進(jìn)行細分。首先從年齡上，將休閑食品的消費人群主要分為三類(lèi)：18歲以?xún)惹嗌倌昙皟和?、青年人、老年人。目標消費人群由原來(lái)以年輕成人為主，拓展到包含兒童和青少年、職場(chǎng)人士、精致媽媽、老年人等群體。其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是上升為當前休閑食品的主流消費者。其次，針對不同年齡層推出差異化的產(chǎn)品。鹽津鋪子“31°鮮”深海零食有基礎款和升級款產(chǎn)品，基礎款為魚(yú)豆腐、魚(yú)丸、手撕蟹柳、果蔬深魚(yú)棒；升級款為深海鱈魚(yú)腸、鱈魚(yú)棒。其中，深海鱈魚(yú)腸、手撕蟹柳、果蔬深魚(yú)棒是重磅新品，在本屆春季糖酒會(huì )上首發(fā)面世。
產(chǎn)品故事：不斷精進(jìn)，在大海中潛行
每一支產(chǎn)品都有它幕后的故事，而好的故事不過(guò)是真實(shí)而客觀(guān)地記錄匠造產(chǎn)品的過(guò)程。越來(lái)越多的理性消費者，在品嘗產(chǎn)品的同時(shí)，更想要知道“產(chǎn)品所以然”。
早在2006年，鹽津鋪子就涉足海洋食品領(lǐng)域，推出了淺海水域的小銀線(xiàn)魚(yú)、小黃魚(yú)產(chǎn)品，時(shí)至今日，這兩款產(chǎn)品依然是熱銷(xiāo)品，足以說(shuō)明產(chǎn)品力強勁，味道扛打。
深海魚(yú)是一種海洋百米以下生活的魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)較為緊實(shí)，營(yíng)養物質(zhì)非常豐富，相比于淺海魚(yú)和淡水魚(yú)來(lái)說(shuō)，深海的污染程度會(huì )相對較小，所以多食用深海魚(yú)能很好的補充營(yíng)養。深海魚(yú)中的不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的一個(gè)重要營(yíng)養成分，能夠讓腦部得到健康發(fā)育，對提高記憶力方面很有幫助。
2015年，鹽津鋪子實(shí)施大單品戰略，探索深海零食，創(chuàng )新推出“31°鮮”魚(yú)豆腐，并簽約何炅為首位品牌形象代言人?！?1°鮮”魚(yú)豆腐，“鮮食材、鮮營(yíng)養、鮮口感”，從原材料魚(yú)糜加工開(kāi)始，精選100%來(lái)自深海的優(yōu)質(zhì)魚(yú)肉，經(jīng)過(guò)反復試驗，最終將31%的魚(yú)糜含量與大豆蛋白粉結合，經(jīng)過(guò)斬拌、蒸煮、冷卻、過(guò)油、鹵汁、拌料等幾個(gè)環(huán)節，秘制出鮮香爽滑、Q彈無(wú)比的美秒口感。產(chǎn)品一經(jīng)上市，便創(chuàng )下當年銷(xiāo)售奇跡，截至目前，31°鮮魚(yú)豆腐仍是鹽津鋪子的拳頭產(chǎn)品，引起頭部主播和名人、網(wǎng)紅爭相種草、安利，累計銷(xiāo)售額超10億元。
有了“31°鮮”魚(yú)豆腐這一成功案例，鹽津鋪子基于更美味、更營(yíng)養、更健康的產(chǎn)品發(fā)展趨勢，繼續深挖和打磨31°鮮深海零食產(chǎn)品，倡導“低脂高蛋白”的理念，主要針對發(fā)育期的兒童及青少年、追求“輕飲食”的減脂人士，順應這類(lèi)人的消費需求，深入研發(fā)，5年間，先后推出31°鮮蒸魚(yú)卷、蒸魚(yú)丸等深海零食產(chǎn)品。2020年，“31°鮮”深海零食賣(mài)出9.5億包，深受消費者的追捧。
2021年，鹽津鋪子“31°鮮”深海零食系列再次升級，推出高端深海零食深海鱈魚(yú)腸、手撕蟹柳、果蔬海魚(yú)棒。
“深海鱈魚(yú)腸”選用被譽(yù)為“深海中的奢侈品”的美國阿拉斯加深海鱈魚(yú)，富含DHA、維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、硒等營(yíng)養元素。阿拉斯加深海鱈魚(yú)一般生活在100米至1500米的海底，將鱈魚(yú)鮮活現捕，捕撈后極速冷凍鎖鮮，最大程度保留DHA營(yíng)養價(jià)值和鮮美口感。同時(shí)，“31°鮮”掌握日式魚(yú)腸配比核心工藝，0淀粉和超67%魚(yú)糜含量，口感更爽滑Q彈。
“手撕蟹柳”以魚(yú)糜為原料，配以輔料，使魚(yú)糜的口感和鮮味達到最理想化。吃起來(lái)能感覺(jué)到蟹肉的纖維，口感彈彈的，韌性十足，有一股海鮮的魔力。
主打全面營(yíng)養的“果蔬海魚(yú)棒”，創(chuàng )新采用非油炸的蒸制工藝，內含胡蘿卜、馬蹄 洋蔥、青豆、玉米五種果蔬，混合優(yōu)質(zhì)海魚(yú)蒸制而成，保留果蔬水分和海魚(yú)鮮味，嫩滑爽口，補充每日所需維生素和蛋白質(zhì)，即使是不喜歡吃蔬菜的兒童，也拒絕不了這道色香味俱全的“加餐”。
強勢產(chǎn)品離不開(kāi)創(chuàng )新技術(shù)作為支撐。近年來(lái)，鹽津鋪子與食品學(xué)科全球排名第一的江南大學(xué)食品學(xué)院建立了深度的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，共同承擔國家“十三五”重點(diǎn)課題，在深海零食、烘焙糕點(diǎn)等核心品類(lèi)進(jìn)行創(chuàng )新研發(fā)。同時(shí)，從江南大學(xué)引進(jìn)一大批研發(fā)高級人才，大力強化研發(fā)核心競爭力打造。鹽津鋪子擁有44項專(zhuān)利發(fā)明，硬核技術(shù)的護航，能讓“31°鮮”深海零食保持行業(yè)引領(lǐng)地位。
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銷(xiāo)售市場(chǎng)：全渠道網(wǎng)絡(luò )，覆蓋5萬(wàn)個(gè)終端，打造深海零食第一品牌
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鹽津鋪子是國內唯一一家實(shí)現了全產(chǎn)業(yè)鏈布局的多品類(lèi)、多品牌休閑小零食品牌商。上到營(yíng)銷(xiāo)渠道布局齊全，下到產(chǎn)品原料自供。多年來(lái)，鹽津鋪子聚焦主業(yè)，堅守自主制造，線(xiàn)下渠道強化“直營(yíng)商超樹(shù)標桿、經(jīng)銷(xiāo)渠道全面拓展、新零售跟進(jìn)覆蓋”，堅持直營(yíng)全國性KA商超，經(jīng)銷(xiāo)商跟隨覆蓋地方性大中型商超/社區超市/鄉鎮超市。自2018年下半年起，大力推進(jìn)“鹽津鋪子”休閑零食屋+“憨豆先生”（后更名憨豆爸爸）休閑甜點(diǎn)屋的“商超雙中島戰略”。截至2021年3月31日，鹽津鋪子中島項目已布局全國近18000個(gè)零售終端。投放門(mén)店銷(xiāo)售同比增長(cháng)50%以上；未來(lái)5年，還將覆蓋5萬(wàn)家終端門(mén)店，進(jìn)行數字化、娛樂(lè )化升級，強化智能和娛樂(lè )互動(dòng)的體驗感。
市場(chǎng)推廣方面，鹽津鋪子將會(huì )在全國2500家大型商超每周末進(jìn)行31°鮮品牌推廣，全年預估執行360000場(chǎng)小型推廣活動(dòng)；同時(shí)，在年輕消費群體集中的校園&商圈進(jìn)行推廣，全年預估執行10000+中大型活動(dòng)。推廣品牌的同時(shí)，為更多的消費者提供健康美味的深海零食。
線(xiàn)上渠道精準定位為“制造企業(yè)的品牌電商”，是數字化營(yíng)銷(xiāo)升級轉型和線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同發(fā)展的重要一環(huán)，更是消費者傳播與溝通的主要陣地、品牌形象樹(shù)立與打造的重要窗口。同時(shí)，公司抓大不放小，快速擁抱探索社區團購/直播帶貨/B2B/O2O等新零售渠道，打造全渠道矩陣，已逐步形成多層次、廣覆蓋、高效率的立體營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入穩定增長(cháng)，盈利能力持續上升。
15年，鹽津鋪子“31°鮮”在大海中潛行，從淺海到深藍，不僅僅是1500米的距離，更多的是一份專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)與責任，以及引領(lǐng)深海零食健康營(yíng)養方向的踐行。
鹽津鋪子常務(wù)副總蘭波表示，“31°鮮”致力于做深海零食的引領(lǐng)者，依托企業(yè)強大的自主研發(fā)、智能制造、供應鏈優(yōu)勢，沿著(zhù)美味、健康、營(yíng)養的方向，不斷創(chuàng )新產(chǎn)品品類(lèi)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，肩負著(zhù)消費引導和深海零食迭代革新的使命與責任，引領(lǐng)深海零食轉型升級，將“31°鮮”打造成深海零食第一品牌。
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