6月21日，2019年全國食品安全宣傳周“雙安雙創(chuàng )”現場(chǎng)會(huì )觀(guān)摩團來(lái)到鹽津鋪子烘焙中心智能制造生產(chǎn)基地，了解食品行業(yè)與智能制造相結合的成果。

在鹽津鋪子副董事長(cháng)張學(xué)文、常務(wù)副總楊林廣的帶領(lǐng)下，觀(guān)摩團一行首先了解了鹽津鋪子鹽津鋪子烘焙中心智能制造生產(chǎn)基地的基本情況。

鹽津鋪子的烘焙智能生產(chǎn)中心總占地120畝，共有5個(gè)萬(wàn)級凈化標準廠(chǎng)房，10條烘焙智能化生產(chǎn)線(xiàn)，3個(gè)物流倉庫及附屬配套設施，中心設計年產(chǎn)能可達4萬(wàn)多噸。其中，參觀(guān)團所在的烘焙五車(chē)間的生產(chǎn)線(xiàn)是2018年11月建成投產(chǎn)的，車(chē)間占地6000平方米，包括小口袋面包、純蛋糕和戚風(fēng)蛋糕3條全自動(dòng)烘焙生產(chǎn)線(xiàn)。

參觀(guān)團一行走進(jìn)車(chē)間，透過(guò)玻璃窗，鹽津鋪子“58天鮮”小口袋面包的生產(chǎn)過(guò)程盡收眼底。大小均勻的小面團躺在傳送帶上，經(jīng)過(guò)醒發(fā)、烘烤、消毒、冷卻、包裝等程序，最終成為奶香濃郁、口感松軟的面包成品。這個(gè)過(guò)程雖然復雜繁瑣，但車(chē)間里的工人卻寥寥可數，這一切都得益于引入的全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)。鹽津鋪子常務(wù)副總經(jīng)理楊林廣為參觀(guān)團介紹道：? “滿(mǎn)負荷投產(chǎn)后可以實(shí)現6個(gè)億的產(chǎn)值，合計用工不到150個(gè)人，在過(guò)去要達到6個(gè)億的產(chǎn)值，可能需要1000人，實(shí)現智能制造后最大化提高了勞動(dòng)效率，也減少了人與食品的接觸，更有效地保障了食品安全?！?/p>

參觀(guān)完生產(chǎn)過(guò)程，參觀(guān)團來(lái)到鹽津鋪子店中島展柜“藍寶石”與“麻辣小鎮”前，品嘗鹽津鋪子出品的行業(yè)爆品乳酸菌系列、堅果系列土司面包、小口袋面包；生產(chǎn)全過(guò)程0防腐劑添加的“小新王子”辣條等產(chǎn)品；2018年以來(lái)，公司創(chuàng )新推出“金鋪子”休閑零食、“藍寶石”烘焙、“麻辣小鎮”辣味店中島項目，已在沃爾瑪、家樂(lè )福等全國大型賣(mài)場(chǎng)投放5000多個(gè)，銷(xiāo)售同比增幅50%以上。未來(lái)還將在全國5萬(wàn)家商超實(shí)施大范圍推廣和覆蓋。

長(cháng)期以來(lái)，鹽津鋪子產(chǎn)品得到廣大消費者的信賴(lài)和喜愛(ài)，核心在于過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，公司建立了貫穿全環(huán)節的可追溯的質(zhì)量控制體系，包括研發(fā)質(zhì)量控制體系、采購質(zhì)量控制體系、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制體系、成品質(zhì)量控制體系、倉庫質(zhì)量控制體系、銷(xiāo)售質(zhì)量控制體系。參觀(guān)團成員在看完后紛紛感嘆：“人工智能技術(shù)已成為食品安全保障的重要路徑?！?/p>

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