來(lái)源：證券時(shí)報
記者：何文英? ?
原文鏈接：烘焙類(lèi)產(chǎn)品脫銷(xiāo) 鹽津鋪子憑啥這么“香”？
? ?“面包蛋糕這些烘焙類(lèi)產(chǎn)品具有半休閑半代餐的性質(zhì)，在特殊時(shí)期更受消費者青睞。為滿(mǎn)足快速增長(cháng)的市場(chǎng)需求，公司正積極組織生產(chǎn)，產(chǎn)能已達到去年峰值?！?月8日，鹽津鋪子董事長(cháng)張學(xué)武在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，公司烘焙類(lèi)產(chǎn)品近期嚴重脫銷(xiāo)，供不應求。
“由于之前上游原輔料、包裝材料等企業(yè)復工率不足，公司訂單滿(mǎn)足率相應受到影響，而隨著(zhù)全國復產(chǎn)復工的持續推進(jìn)，目前情況已經(jīng)有了明顯改善?！睆垖W(xué)武說(shuō)道。
事實(shí)上，“真香”的不止鹽津鋪子的產(chǎn)品，還有公司的股票。自2月3日到3月8日，鹽津鋪子累計漲幅達到40%。鹽津鋪子憑啥這么“香”？
烘焙類(lèi)產(chǎn)品漸入佳境
? ? ? ? 3月6日，鹽津鋪子公布了2019年年報。報告期內，公司實(shí)現營(yíng)業(yè)收入13.99億元，同比增長(cháng)26.34%；實(shí)現凈利潤1.28億元，同比增長(cháng)81.58%；扣非凈利1.01億元，同比增幅165.27%。同時(shí)，公司推出大手筆分紅方案，擬每10股派發(fā)現金紅利5元（含稅）。
“公司從小品類(lèi)零食起家，上市后開(kāi)始往大品類(lèi)考慮，2017年布局烘焙類(lèi)產(chǎn)品，2018年進(jìn)入果干類(lèi)領(lǐng)域，可以說(shuō)2019年這些成效才初步顯現?！睆垖W(xué)武認為，公司2019年的業(yè)績(jì)爆發(fā)是堅持自主制造厚積薄發(fā)的成果。
值得關(guān)注的是，鹽津鋪子在2017年重點(diǎn)布局培育的烘焙類(lèi)產(chǎn)品正漸入佳境。年報顯示，公司烘焙產(chǎn)品（含薯片）當期營(yíng)業(yè)收入為4.1億元，同比增長(cháng)90.26%，占2019年營(yíng)業(yè)收入比重達到29.3%，成為公司第一大品類(lèi)。
“公司在烘焙類(lèi)產(chǎn)品中推出的創(chuàng )新單品面包、蛋糕，主打58天保質(zhì)期，薯片則以烘烤非油炸的方式，與目前市面上的大品類(lèi)形成差異化競爭，收獲了比較好的成果?！睆垖W(xué)武說(shuō)道。
正是基于烘焙類(lèi)產(chǎn)品的提前布局，才有了疫情防控期產(chǎn)品供不應求的火爆場(chǎng)面。然而，這也僅僅是烘焙類(lèi)產(chǎn)品的鋒芒初露。據張學(xué)武透露，今年河南工廠(chǎng)投產(chǎn)后，公司將繼續上新烘焙類(lèi)單品夯實(shí)基礎，并在烘焙膨化類(lèi)大單品（米餅、雪餅、沙琪瑪、特色小餅干等）方面加強儲備。據其規劃，未來(lái)烘焙類(lèi)產(chǎn)品要占到公司營(yíng)收的50%以上。
鞏固商超渠道優(yōu)勢
據了解，鹽津鋪子憑借大型連鎖商超的高端渠道優(yōu)勢，采取以點(diǎn)帶面，以大型商超帶動(dòng)地區經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)展的營(yíng)銷(xiāo)渠道發(fā)展模式，建立起了覆蓋廣泛、多層次的經(jīng)銷(xiāo)商營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。
“中國商超散稱(chēng)市場(chǎng)有1000多億元，而散裝領(lǐng)域需要強大的供應鏈支撐?！睆垖W(xué)武表示，公司上市前咸味零食的渠道優(yōu)勢為烘焙類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈的成熟提供了先決條件，而目前咸味零食和烘焙類(lèi)雙雙成熟的產(chǎn)業(yè)鏈則為未來(lái)市場(chǎng)份額的提升奠定了堅實(shí)基礎。
值得一提的是，在鹽津鋪子休閑零食競爭對手著(zhù)力專(zhuān)賣(mài)店的同時(shí)，張學(xué)武仍然堅持深耕商超，“以前曾嘗試過(guò)專(zhuān)賣(mài)店渠道，費用較高，跟著(zhù)大型商超的渠道擴張成本相對較低”。
近年來(lái)，鹽津鋪子“店中島”模式的快速發(fā)展也側面印證了張學(xué)武的上述觀(guān)點(diǎn)。年報顯示，“鹽津鋪子”零食屋、“憨豆先生”面包屋“雙島戰略”比翼齊飛，市場(chǎng)份額持續提升。據了解，公司正計劃將“店中島”升級為二代進(jìn)一步鞏固商超渠道第一曲線(xiàn)優(yōu)勢，當前“店中島”數量已超過(guò)6000家，明年有望突破一萬(wàn)家。
加強電商定量裝
隨著(zhù)鹽津鋪子散稱(chēng)全國市場(chǎng)布局的推進(jìn)和銷(xiāo)量的增長(cháng)，公司的研發(fā)和供應鏈實(shí)力得到進(jìn)一步夯實(shí)。張學(xué)武表示，公司業(yè)務(wù)成長(cháng)的第二曲線(xiàn)（電商業(yè)務(wù)和cvs渠道定量裝業(yè)務(wù)）已具備良好基礎，這幾年公司開(kāi)始加強第二曲線(xiàn)的打造。
“在散稱(chēng)不斷往全國市場(chǎng)推進(jìn)時(shí)，有了強大的銷(xiāo)售體系支撐，我們完全可以選擇其中供應鏈最全、品質(zhì)控制最好、有差異化的產(chǎn)品拿出來(lái)做全國的便利店，定量裝?！睆垖W(xué)武表示，未來(lái)定量裝將成為繼散稱(chēng)市場(chǎng)之后公司聚焦的第二大市場(chǎng)。
張學(xué)武認為：“有供應鏈的優(yōu)勢和線(xiàn)下品牌以及流量的支撐，鹽津鋪子電商發(fā)展潛力很大。我相信電商在今年站穩腳跟后，明后兩年將會(huì )全面發(fā)力?！?/p>